DOMATES ÇORBASI

DOMATES ÇORBASI

hazır domates zamanı da gelmişken çorbasını yapmadan olmaz değil mi?ama sütsüz,ben sütü çorbalara nedense hiç yakıştıramıyorum.bu nedenle domates çorbasınıda sütle yapmam.birde sırf rengi koyulaşsın diye fazla fazla salçada koymam.yalnız dikkat aldığınız domatesle göründüğü gibi çıkmayabilir.domates ne kadar güzel olursa çorbanızda daha güzel olacaktır..neyse geçelim enfes tarifimize...


MALZEMELER


6 adet orta boy domates
1/2 yemek kaşığı domates salçası
(eğer rengini koyu seviyorsanız biraz daha salça ekleyebilirsiniz.ama dikkat edin tadını bozmayın)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı tepeleme un
1,5 bardak et suyu
3 bardak su
eğer et suyunuz yoksa 4,5 bardak suya 1 adet et bulyon
tuz
tane karabiber
pul biber
çay kaşığının ucuyla da kimyon
üzerine kaşar peyniri ve kekik


HAZIRLANIŞI


öncelikle yıkadığımız domateslerimizi rondodan geçirelim.diğer tarftan tencereye yağları alıp ısıtalım ve unumuzu kokusu çıkıp pembeleşinceye kadar kavuralım.ardında domateslerimizide ekleyip biraz pişirip salçayı ekleyelim biraz daha pişirelim.eğer bulyon kullanacaksak bu aşamada onuda ekledikten sonra suyumuzu ilave edip kaynamaya bırakalım.bir taraftanda biriken köpüklerini toplayalım.çorbamız kıvamını alıp pişince ince tel bir süzgeçten bir kaşık yardımıyla iyice posası çıkana kadar süzelim.tekrar ocağa alıp bir taşım daha kaynatıp,tuz ve bahratlarınıda ekleyip ocaktan alalım.kaseye aldığımız çorbamızı kaşar peyniri ve kekikle süsleyip sıcak olarak servis edelim.
NOT: eğer çorbanız koyu olursa çünkü herkesin çorba tercihi farklıdır,biraz kaynar su ilave edebilirsiniz..
.

AFİYET,ŞEKER OLSUN....