ET KAVURMA

ET KAVURMA

henüz kurban bayramı gelmedi ama,ben şimdiden provalara başlayayım dedim:)gerçi bu benim kavurma usulüm o ayrı.hepimiz için geleneksel bir tattır herhalde et kavurma bayıla bayıla yeriz.tabi ben dana olursa bayıla bayıla yerim,koyun etinden pek hoşlanmam.pişirirken bile burnuma burnuma kokar.ama dana olursa hayır demem valla,birde yanında salata olacak yeter bana.yalnız ben dana antrikot kullandım bu nedenle hem daha güzel hemde daha çabuk pişti.ve diğer kavurmalara göre daha enfes oldu.tavsiye eder ve tarifime geçerim...bu arada blogcudan ayrılıp blogspot'a geçtikten sonra ki ilk tarifim bu ....bunuda dip not olarak verip tarihe geçeyim dedim:)buyrun tarifime.....

MALZEMELER

500 gr kuşbaşı doğranmış antrikot
1/4 çay bardağı sıvı yağ       (dilerseniz siz katı yağ kullanabilirsiniz ama tavsiye etmem çünkü antrikot yağlı bir et olduğu için ağır olabilir.ayrıca yağın ölçüsünüde kendinize göre çoğaltabilir yada azaltabilirsinizde).
tuz
tane karabiber

üzerine :

pul biber
kekik

HAZIRLANIŞI

öncelikle etlerimizi tuzlayalım ki yağa attığımızda mühürlensin.ete tuz katınca sertleşir derler ama bence her et için geçerli değil.aksine daha lezzetli oluyor.yağı tencereye alıp iyice ısıtalım ve tuzlanmış etlerimizi yağa atıp yüksek ateşte çok kısa süre mühürleyip daha sonra altını kısıp,kapağını da kapatıp suyunu salıp tekrar çekmesini bekleyeleyelim.suyunu salıp çektikten sonra biraz daha kavuralım.tane karabiberide ekleyip altını kapatalım.üzerine pulbiber ve kekik serpip sıcak olarak servis edelim.yalnız bir uyarım olacak yukarıdaki yazımda da söylediğim gibi ben antrikot kullandığım için çabuk pişti siz eğer başka bir et çeşidi kullanacaksanız pişirme süresini ona göre ayarlanamanız gerekebilir,mesela bazı etler sert olduğu için biraz su eklemek gerekebilir.ama kesinlikle antrikotla denemenizi tavsiye ederim...


AFİYET,ŞEKER OLSUN.....