ŞAKŞUKA

ŞAKŞUKA

birçok çeşidi vardır şakşukanın,hangi tarife baksanız başka başka yapılış çeşidi görüyorsunuz.kimisi kavurarak yapar,kimisi benim gibi kızartır.buda benim usulüm şakşuka.

MALZEMELER
1 adet patlıcan
1 adet kabak
2 adet patates
4 adet çarliston biber
kızartmak için bolca sıvıyağ
tuz
sosu için:
3 adet domates
2 diş sarımsak
1 küçük soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
tuz,karabiber,pul biber
üstüne istediğiniz miktarda yoğurt ve sarımsak,tuz

HAZIRLANIŞI

patlıcanı,kabağı,patatesi küp küp şeklinde,biberleri ise halka şeklinde doğrayalım.patlıcanları tuzlu suya alıp mümkünse 30 dakika bekletelim.diğer taraftan tenceremize bolca yağ doldurup kızdıralım ve sebzeleri tuzlayalım. önce patatesleri,sonra kabakları,ardındanda biberleri kızartıp kağıt havlu serdiğimiz tabağımıza alalım.tuzlu suda beklemiş patlıcanların elimizle iyice sıkarak alalım ve kurutup onlarıda kızartalım.kızaran patlıcanlarıda tabağımıza alıp hepsini bir güzel harmanlayalım ve bir kenara alalım.ardından bir tavaya yağımızı alıp kızdıralım ve rendelediğimiz sarımsak ve soğanı ölene kadar soteleyip,rendelediğimiz domatesleri ilave edip pişirelim.son olarak tuz ve baharatlarınıda ekleyip ocaktan alalım.ılıyınca harmanladığımız sebzelere katıp karıştıralım.başka bir kasedede sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayıp onuda üzerine dökelim.ılık yada soğuk olarak servis edelim.


AFİYET OLSUN.....