KARIŞIK PİZZA

KARIŞIK PİZZA

geçen gün bizim evde yine pizza partisi vardı.yine akşam akşam uğraştırdılar beni.şaka tabiki seve seve yapıyorum.hele birde bayıla bayıla yemiyorlar mı?işte o zaman emeklerimin hakkını veriyorlar.eskiden pizzayı mayasız hamurdan yapardım artık mayalı yapıyorum,daha güzel oluyor.yalnız tepsiyi benim gibi orta boy kullanırsanız biraz kalın hamurlu oluyor.eğer kalın hamur istemezseniz ve büyük davul fırınınız varsa bu hamur ideal,kalın olmaz.ama benim gibi fırınınız küçükse ozaman hamuru yarı ölçüde yapıp tepsiye göre açarsanız ince hamur olur.özellikle kenarları daha çok kabarıyor bu yüzden kenarlarını daha ince tutun.bu kadar açıklamadan sonra geçelim tarife.
MALZEMELER


hamuru için:
2,5 su bardağı un
1/2 yaşmaya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı süt
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz
üzeri için:

20 dilim sucuk
6 adet küçük küçük doğranmış salam
2 adet çarliston biber(sivride olabilir)
10 adet yeşil biberli zeytin
6-7 adet iri siyah zeytin(çekirdeği çıkarılmış ve halka doğranmış)
2 adet domates
2 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı mısır
1 su bardağı kaşar peyniri
tuz
kekik

HAZIRLANIŞI

öncelikle mayayı ılık sütün içinde eritip 10-15 dakika kabarması için bırakalım.diğer taraftan derin bir kaseye unu eleyip havuz gibi açalım.açtığımız havuzun içine mayalı sütü,yoğurdu,toz şekeri,sıvı yağı,yumurtayı ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayalım.hamur unu iyice toplayınca hala ele yapışan bir hamur olacak.elinizde hamuru bir kaşıkla sıyırıp,elinizi hafif una bulayıp biraz daha yoğurun,bu şekilde hamur elinize yapışmayacaktır.hamuru üzerini örtüp ılık bir ortamda en az iki katı olana kadar bekletelim.istediğimiz kadar kabardığında biraz daha yoğurup gazını çıkardıktan sonra tepsiye göre açalım.kenarlarını yüksek tutalım.daha sonra sırasıyla önce ketçabı sürelim,ardından rendelenmiş domatesimizi eşit bir şekilde yayalım ve tuz serpelim.bu aşamadan sonra kekik ve kaşar peyniri hariç tüm malzemeleri hamurun üzerine dizelim ve 200 dereceli fırında hamur ve malzemeler iyice pişsin.dikkat edelim altı çiğ kalmasın.ardından kaşarını da ilave edip tekrar fırına verelim.kaşar peyniri eriyip hafif kızarınca fırından çıkarıp üzerine kekik serpelim.ılık olarak servis edelim.

AFİYET OLSUN...