TERBİYELİ KAVRULMUŞ ŞEHRİYE ÇORBASI

TERBİYELİ,KAVRULMUŞ ŞEHRİYE ÇORBASI

işte hergün yesem bıkmayacağım bir çorba tarifiyle karşınızdayım.terbiyesiz çorbalarda çok terbiyeli olanları daha çok seviyorum:)bu çorbanın en önemli farkları şehriyeli haşlayarak değil kavurark yaptım ve birde sosu,aslında sosu sadece süslemek için yapmıştım fakat fotğrafını çektikten sonra soslu bir şekilde yiyince inanamadım,çünkü bu sosun bu çorbaya yakışmayacağını düşünüyordum.fakat müthiş bir lezzet çıktı ortaya.denemenizi tavsiye ederek tarife geçiyorum.

MALZEMELER


1 yemek kaşığı dolu dolu tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 çay bardağı tel şehriye(orta boy çay bardağı)
3-4 bardak kaynar su(mutlaka kaynar olmalı)
3 bardak tavuk suyu(yoksa onun yerine kaynar suda kullanabilirsiniz ve dilerseniz bulyon ekleyebilirsiniz,tercihinize kalmış)
tuz
tane karabiber
terbiyesi için:
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yumurtanın sarısı
sos için:
2 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı kuru nane
1-2 yemek kaşığı sıvıyağ


HAZIRLANIŞI

öncelikle kaynar suyumuzu hazır edelim.diğer tarafta tenceremize yağlarımızı alıp ısıtalım ve tel şehriyelerimizi de ekleyip iyice kavuralım.sıcak suyumuzu varsa tavuk suyunu da ekledikten sonra (bence toplam 6 bardakla
başlayın koyu olursa tekrar su ilave etme şansımız var nasılsa.suyumuzu da ekledikten sonra kısık ateşete şehriyeler yumuşayana kadar pişmeye bırakalım.derin bir kasede terbiyemiz için,yoğurt,un,yumurta sarısı ve biraz inceltmek için yoğurt suyu yada normal suyuda ekleyip topak kalmayacak şekilde iyice çırpıp,pişen çorbadan kaşık kaşık ilave edip karıştıralım.bu işlemi terbiye ılıyana kadar devam edelim ve yavaş yavaş çorbamıza ekleyelim ve kaynayana kadar sürekli karıştıralım.bu aşamada sonra tencerenin kapağını kapatmayalım ki çorbamız kesilmesin.terbiyeyle birlikte kaynayıp pişince tuz ve baharatlarınıda ekleyip ocağın altını kapatalım.
diğer tarfatada küçük bir kapta yağda nane ve pul biberi yakalım.ardında kaselere aldığımız çorbamızın üzerine bu sostan döküp sıcak olarak servis edebiliriz.


AFİYET,ŞEKER OLSUN....