 |
| VİŞNE SOSLU CHEESECAKE |
ha yaptım ha yapacağım derken sonunda yaptım,ama başına gelmedik kalmadı.büyük kalıp kullanmam rağmen ortası bir türlü pişmedi.ortasını pişireyim derkende olması gerkende fazla kızardı.normalde üzerinin hafif pembe olması gerekirken ne yazıkki nar gibi kızartmak zorunda kaldım.olsun yinede çok güzel oldu,çok beğenildi.mutlaka büyük kelpçeli kalıp kullanın,buna rağmen iyi pişmesine dikkat edin.geçelim tarifime.....
MALZEMELER
alt tabanı için:
2 paket burçak büsküvi
50 gr tuzsuz tereyağ
2 yemek kaşığı süt
kreması için:
400 labne peyniri
2 kahve fincanı pudra şekeri
4 adet yumurta
50 gr krema
1 tutam tuz
vişne sosu için:
1,5 su badağı vişne suyu
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı buğday nişastası
HAZIRLANIŞI
öncelikle alt tabanı hazırlamak için,büsküvileri rondoda un haline getirelim.tereyağını eritelim ve büsküvilerin üzerine
dökelim,iki kaşık sütüde ilave edip iyice karıştıralım.kelepçeli bir kalıba döküp kaşık yardımıyla iyice bastıralım ve buzdolabına kaldıralım.diğer tarftan krema için oda ısısındaki yumurtaların aklarıyla sarılarını ayıralım.aklarını bir tutam tuzla kar haline gelene kadar mikserle çırpalım.iyice katılaşması lazım.diğer yandan yumurta sarılarını,pudra şekeri ve kremayla iyice çırpıp labneyide ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.malzeme iyice birbirine karışınca kar halindeki yumurta aklarınıda ekleyip kaşıkla karıştıralım.(mikser kullanmayalım)dolaptaki tabanımızın üzerine dökelim ve önceden ısıtılmış 150-160 dereceli fırında üzerini çok kızartmadan pişirelim.malesef benimki fırının azizliğine uğradı.ortası pişmeyince biraz fazla tuttum ,olması gerekenden fazla kızarttım.aman dikkat edin,eğer kalıbı salladığınızda hamur hala çalkalanıyorsa biraz daha bekletin ve dikkat edin.kekimiz pişerken sosumuz için malzemeleri bir kaba alıp ocakta kıvam alana kadar pişirelim ve ılımaya bırakalım.kekimiz piştiğinde ılıyınca üzerine ılık sosuda eşit şekilde döküp buzdolabına kaldıralım.bu şekilde en az bir gece dinlendirip dilerseniz üzerini vişneyle süsleyip servis edelim.
NOT: en az bir gece bekletmek gerek .hiç olmazsa 6-7 saat beklemeli.bekleme süresi azaldıkça lezzetide azalacaktır,bilginize....
AFİYET,ŞEKER OLSUN....
saol canım benim.onun içinde afiyetler olsun.yakında değişik soslarlada deneyeceğim,inşallah.artık onlarında tadına bakarsın
YanıtlaSilaman allahım bi cheeskek bukadarmı güzel olur.tek kelimeyle harika..
YanıtlaSil