EKŞİLİ SULU KÖFTE

EKŞİLİ SULU KÖFTE

bizim evde en sevilen çorbalardan birine geldi sıra.uzun zamandır paylaşmak istiyordum ama bir türlü kısmet olmamıştı.hergün yapsam hergün yenir herhalde.helede oğlum,bugün resmen bayram yaptı:)pişmesini zor bekledi,birde üstüne oğlum çok kaynar azıcık ılısın dedim kıyamet koptu.üfleye üfleye nefesi kesilecekti:)
şimdi vereceğim tarifle rahat 8 kişilik çorba çıkar fakat bizim evde 3 kişi ilk akşamdan öğüttük bile.sadece bir kase kaldı.
onuda artık yarın oğluşum yer bitirir zaten.neyse buyrun tarifime...


MALZEMELER


9-10 su bardağı su
3 adet orta boy patates
1 adet iri boy havuç
1 yemek kaşığı tereyağ(ben üzerine nane yaktığım için bu kadar kattım,siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz)


köftesi için:
200 gr kıyma2 yemek kaşığı tepeleme kırık pirinç
1 adet küçük kuru soğan
kimyon
pulbiber
tane karabiber
tuz
sebzeli çeşni
(baharatların ölçüsünü yazmıyorum damak zevkinize göre ayarlarsınız diye)
köfteleri bulamak için 1 yemek kaşığı tepeleme un
terbiyesi için:

3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1/2 limonun suyu
tuz
tane karabiber
çeşni
1 adet et bulyon

süslemek için:
biraz sıvıyağnane


HAZIRLANIŞI


öncelikle tereyağını eritip üzerine suyumuzu ekledikten sonra suyu kaynamaya bırakalım.diğer taraftan patatesleri ve havuçları küp küp doğrayıp kaynayan suya önce havucu 5 dakika kadar sonrada patatesi ekleyip pişmeye bırakalım.köfteleri hazırlamak için, kıymayı,rendelenmiş soğanı ve yıkanmış kırık pirinci bir kaseye alalım,üzerine tuz ve baharatlarıda ekleyip iyiice yoğuralım.misket kadar parçalar koparıp yuvarlayalım ve una bulayalım.pişen havuç ve patateslere köfteleride ekleyip.5 dakika kadar pişmeye bırakalım.köfte pişerken terbiye için yoğurt,yumurta limon suyunu karıştırıp,çorbadan kaşık kaşık alıp terbiyeyi ılıtalım ki kesilmesin.ve yavaş yavaş çorbaya ekleyip iyice karıştıralım ve 10 dakika kadar daha pişirdikten sonra,en son tuz,tane karabiber ve çeşniyide ekleyip ocağın altını kapatalım.çorbayı kaselere alıp üzerine yaktığımız naneyle süsleyip sıcak olarak servis edelim.yalnız naneleri fazla yakmayalım ki yeşil rengini çok fazla kaybetmesin.


AFİYET,ŞEKER OLSUN....